Coda di Volpe Sannio DOP Taburno
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DENOMINAZIONE |
SANNIO DOP TABURNO |
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ANNATA |
2020 |
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VITIGNO |
100% uve Coda di Volpe selezionate e raccolte a mano in cassette |
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ZONA DI PRODUZIONE |
TABURNO DOC |
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ALTITUDINE VIGNETI |
450 mslm |
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SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
Guyot |
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TIPO DI TERRENO |
Argilloso |
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ESPOSIZIONE VIGNETO |
Sud-ovest |
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DENSITÀ CEPPI PER ETTARO |
5000 |
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RESA PER ETTARO |
120 ql |
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ETÀ MEDIA DELLE VITI |
20 anni |
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EPOCA DI VENDEMMIA |
Prima decade di ottobre |
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VINIFICAZIONE |
Fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni. |
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AFFINAMENTO |
Contenitori di acciaio |
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GRADO ALCOOLICO |
13,00 % vol |
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CONFEZIONAMENTO |
Bottiglia tronco conica (0,75L), tipo cartone ondulato, tappo sughero |
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
Gusto sapido, profumo persistente e gradevole, e spiccate note fruttate di pera, ananas, banana. |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO |
8-10° C |
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ABBINAMENTI CONSIGLIATI |
Zuppe di pesce, formaggi teneri |
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METODO DI CONSERVAZIONE |
Locale asciutto a temperatura controllata |
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BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE |
Calice a “tulipano” |