"Don Nicola" Aglianico del Taburno DOCG Riserva
|
NOME |
DON NICOLA |
|
DENOMINAZIONE |
AGLIANICO del TABURNO D0CG |
|
ANNATA |
2013 |
|
VITIGNO |
100% uve Aglianico accuratamente selezionate e raccolte a mano in cassette |
|
ZONA DI PRODUZIONE |
COLLINE DEL TABURNO |
|
ALTITUDINE VIGNETI |
450 slm |
|
SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
Guyot |
|
TIPO DI TERRENO |
Argilloso |
|
ESPOSIZIONE VIGNETO |
Sud-Ovest |
|
DENSITÀ CEPPI PER ETTARO |
5000 |
|
RESA PER ETTARO |
40 ql |
|
ETÀ MEDIA DELLE VITI |
40 anni |
|
EPOCA DI VENDEMMIA |
Inizio novembre |
|
VINIFICAZIONE |
Vinificazione in acciaio a temperatura controllata |
|
FERMENTAZIONE |
20-25 giorni in fermentini di acciaio inox con follatori |
|
AFFINAMENTO |
12 mesi in acciaio, 12 mesi in barriques di rovere francese e americane e in seguito imbottigliato, dove riposa altri 12 mesi |
|
GRADO ALCOOLICO |
14,50 % vol |
|
CONFEZIONAMENTO |
Bottiglia tronco –conica cl 0.75, cartone ondulato, tappo sughero |
|
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
Sapore pieno e armonico, odore forte e persistente |
|
TEMPERATURA DI SERVIZIO |
18-20° C |
|
ABBINAMENTI CONSIGLIATI |
Carni rosse, formaggi piccanti |
|
METODO DI CONSERVAZIONE |
Locale asciutto a temperatura controllata |
|
BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE |
Gran ballon |