Affinamento in anfora: sai come funziona?
La terracotta, materiale antico e poroso, è tornata a essere protagonista nell'affinamento del vino.
La porosità dell'anfora è il suo grande segreto: permette al vino di "respirare" molto lentamente favorendone un'evoluzione graduale e naturale senza aggiungere gli aromi tipici del legno.
Questa tecnica è preziosa perché mantiene intatte ed esalta allo stesso tempo le caratteristiche del vitigno. È proprio con questo metodo che nasce il nostro "Intus" Falanghina Beneventana I.G.T.
L'affinamento in anfora dona profondità e sapidità, sostenute da una struttura equilibrata. Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso presenta note evolute e complesse: frutta gialla matura, agrumi canditi, miele di acacia e speziature fini. Il sorso è lungo e persistente, con eleganti ritorni balsamici e minerali.